捞面的家常做法 ？捞面的家常做法大全
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扯捞面的家常做法
制作方法：
【材料】 ：精粉2500克，水1500克，捞面碱面25克 ，家大全盐少许 。法捞
【制作过程】 ：
1．将面粉和盐面一并放入面盆内 ，家常一手倒水（水温 ：冬暖 ，做法夏凉，捞面春秋温），家大全一手和面 ，法捞打成穗子 ，家常使面粉与水全部掺合后揉光成团 ，做法再用双手蘸水将面搋匀 ，搋到盆净面光 ，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时 。
2．将碱面用水100克化开成碱水 。
3．面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条 ，两手各抻面的一端 ，提离案板 ，慢慢溜条 ，即上下晃长 ，两手合拢旋成麻花形 ，这样反复晃动六七次后 ，当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端 ，离案甩成长条 ，再放在案板上 ，去掉两头成对折两条 ，一手捏住两个端头 ，另一手的四指套在两根面条的另一端 ，悬空拿起 ，两手同时用力抻拉，并上下抖动 ，反复拉六七次 。边拉边滚面扑 ，将面拉成细香柱粗的条（64根） ，下开水锅 。下锅时左手执两端面头 ，右手将面均匀地撒在锅内，随后将右手搭在面头端 ，左手揪断面头 ，撒入锅内即成 。
米面条的家常做法
凉水下花生米和大米 ，大米滚开花 ，下面条 ，另一个锅里炒白菜 ，面条差不多熟 ，把白菜倒进去 ，再把菠菜放进去 ，葱姜蒜炝锅 ，倒进去就可以了
广东捞面做法
一 、原料：面条400克，牛腱50克，芥兰50克 ，销、八角 、桂叶 、辣椒各少许，酱油 、料酒 、盐、蚝油 、葱白各适量
二 、制作方法
1 、将芥兰放入沸水中焯熟 ，备用；牛腱放进滚水里汆去血水 ，冲洗干净 ，切成块 。
2 、净锅内加水 、姜片 、八角 、桂叶 、辣椒烧开 ，放进牛腱炖煮约1小时 ，加酱油 、盐 、料酒 ，继续炖1小时至酥烂 。
3、面条入沸水中烫熟 ，滤干 ，置盘里 ，放芥兰 ，铺上葱姜丝 、牛腱 ，淋牛腱汤汁，拌少许蚝油即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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