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本文目录
家庭红烧肉的做法步骤
黄冰糖30g ，桂皮少许 ，红烧红烧红烧八角2块 ，肉家肉的肉料酒2汤勺 ，法简生抽4汤勺，单红老抽1汤勺，烧肉食盐少许
做法
1.食材 ：五花肉 、家常大蒜、做法大葱、红烧红烧红烧生姜。
2.葱切段、姜切块 、蒜用刀拍一下 、八角两块、桂皮一小块 。
3.五花肉切2cm方块 ，放入锅中 ，加冷水 ，点火加热，水开1分钟 ，关火 。
4.焯水后 ，肉盛出 ，锅里水倒掉 ，重新倒少量油 。
5.油热后，倒入葱姜蒜桂皮 ，炒1分钟 ，出香味即可 。
6.放入肉块 ，连续翻炒5分钟 ，将肉里的水分炒出 ，肉边缘略微焦黄，再次盛出 。
7.准备30g黄冰糖 。
8.锅中倒油，微热后 ，倒入黄冰糖 ，小火 ，慢慢融化 ，待糖完全化开后，倒入肉块，翻炒2分钟，倒入料酒 、生抽 、老抽 。
9.倒入完全没过肉块的开水 ，酌量加盐 。
10.炖30分钟大火收汁，出锅。
炖红烧肉家常做法
材料
五花肉1000克、豆角200克 、土豆100克、盐30克 、花椒10克 、八角5粒 、葱段10克、姜片3片、五香粉10克 、料酒10克 、老抽10克
制作方法
1 、先把五花肉洗净 ，切块儿 。处理豆角 ，切段儿。土豆去皮，切块儿；
2 、把肉焯一下，去血沫儿；
3 、锅热油 ，放白糖 ，炒糖色 ，要转小火 ，不停的炒糖 ，直到起黄沫儿 ，等沫消失后放入焯过的五花肉 ，翻炒，放入适量的花椒 、八角 、葱段 、姜片 、五香粉 、料酒 、老抽 ，继续翻炒 ，肉都上色后倒入开水 ，尽量多倒一些 ，多炖一会肉比较烂 。盖盖儿先炖10分钟；
4、放入豆角和土豆 ，锅开后转中火炖 ，等土豆和豆角都软烂了 ，汤收的差不多了就可以调味儿了 ，加盐 、鸡精翻炒 ，出锅 。
红烧肉怎么做法
1、准备食材 ：带皮猪五花肉适量 、姜适量 、2勺 、酱油一小碗 、红烧汁3勺 、盐适量 。
2、首先将带皮猪五花肉洗净 ，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块 。
3 、锅中放入开水 ，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出 ，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍 ，再用凉水投几遍 。
4 、锅中放入适量的食用油，下入姜片 ，然后下入糖 ，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒 。让五花肉上色 。
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